毛尖“贵州冲泡”高手

　　8月31日，记者从茶人会执委会了解到，9月17日下午至18日将在经济开发区秦汉影视城举行一场高手对决的都匀毛尖“贵州冲泡”大赛，现在正面向全国寻觅200名冲泡高手，全国各地爱茶人士均可通过线上报名参与，仅限前200名入围，报名条件不限年龄，不设门槛，先报先得。

　　毛尖“贵州冲泡”大赛是本届茶人会期间最聚人气、最有看头的活动之一，由州政府、省农业乡村厅、中国国际茶文化研究会、中国茶叶流转协会主办，州委宣传部、都匀市政府、都匀经济开发区管委会、州农业乡村局承办，贵州省绿茶品牌发展促进会具体履行。

　　正确的茶叶冲泡技巧能最大限度地把茶叶的长处和特性展现出来，贵州绿茶特别如此。近年来，我省推广的“高水温，多投茶，快出汤，茶水别离，不洗茶”的贵州冲泡方法，受到越来越多贵州绿茶爱好者的青睐，这种快捷、简单、高效而又不乏典礼感的冲泡方法，被快速普及到寻常百姓家，“贵州冲泡”正在全国风靡盛行。

　　“贵州冲泡”和传统的绿茶冲泡方法相比有哪些长处呢？

　　都匀毛尖茶专家、州农科院副院长欧平勇介绍，长期以来，人们对绿茶冲泡存在一个误区，认为绿茶采于早春，茶叶嫩，高水温会将茶叶烫“死”，只能用70到80度水温冲泡。事实上，茶叶在杀青和烘焙时的温度远远超过了100度，所以认为100度水温会把茶叶烫“死”是不合理的。用100度开水冲泡，茶的香气高，茶条舒展敏捷，茶叶中的内含物质溶解最快，最能集中体现贵州绿茶“香高味浓”的特色。对都匀毛尖这种高品质茶叶来说，更是“好茶不怕开水烫”。

　　很多人认为都匀毛尖茶味道轻淡，事实上，很大程度上就是由于水温低、投量少的缘故。所以，“多投茶，沸水泡，快出汤，茶水别离”的方法，就能把都匀毛尖茶的长处泡出来，让消费者充沛感受到都匀毛尖茶香气浓郁、味道鲜爽，茶汤明亮，回甘悠长的独特魅力。

　　本次都匀毛尖“贵州冲泡”大赛不收取任何报名费和参赛费，比赛设都匀毛尖茶冲泡和都匀毛尖茶文化基础知识问答两个环节，采纳100分制，其中冲泡占98分（香气45分、味道45分、流程8分），知识问答占2分，以各参赛选手总分高低排序确认名次，分数相同者以香气分高取胜，如还是相同则以味道分高取胜。

　　本次大赛设金奖一名，银奖二名，铜奖10名，优秀奖20名，现场颁发奖金和证书。其中，金奖获奖金5000元。

　　报名时刻8月30日至9月10日，报名方法关注“贵州茶香”微信大众号进行在线报名。