在家里自制一杯手冲或许胶囊咖啡，去咖啡厅享用一杯最新款的水果味气泡冷萃……从我国现有的数据及一线城市作为参照来看，咖啡形成多种形状并拥有不同价格带的业态，包括本乡品牌在内的大批量咖啡品牌正在高速开展。
我国的咖啡商场经过多年开展之后，有着巨大的潜在消费群体。但也有声音指出组织对于我国咖啡商场的增长盲目乐观。尽管我国人口基数大，但仅有一二线城市形成了较好的咖啡消费习气，人口基数更大的下沉商场还有待开掘。互联网数据资讯平台消费界发布的《2021我国咖啡工作开展白皮书》显现，2019年我国咖啡商场规划到达了1130亿元，同比增长了31.24%，2020年工作规划在1454亿元左右，估计2021年我国仅现磨咖啡商场的规划增速就将到达20%，打破1000亿元。2021年我国顾客规划将从3.34亿人增至3.54亿人，增长率6%；跟着咖啡商场的逐步下沉，人群增长率估计在10%左右。现在，咖啡工作消费地区分布中，一线城市占37%，二线城市占32%，三线城市占29%。
不过，相较其他国家，2020年我国大陆地区人均咖啡消费量为每年9杯，日本的这一数据为280杯，美国为329杯，韩国为367杯。可见国内咖啡商场仍有较大的增长空间。
从价格来看，国内现有咖啡顾客36%对于咖啡的可接受价格规模为26至35元，27%顾客青睐16至25元，潜在顾客挑选16至25元区间的比例最高。
调查显现，现在我国咖啡爱好者主要为年龄在20至40岁之间的一线城市白领，大多为本科以上学历，拥有较高的收入水平。其中，一二线城市的咖啡爱好者中女人占比挨近六成，潜在人群中的男女比例不相上下。而且，整体来看，咖啡爱好者以Z代代为主力军，且女人数量高于男性。潜在“粉丝”中，自由工作者占比最高，到达24%，学生和家庭主妇人群的占比也高于现有消费人群，未来咖啡顾客的工作边界将越来越模糊。
咖啡品种在线上、线下各有不同。线上产品品种丰富，挂耳、速溶、冷萃冻干咖啡较受欢迎。2021年国内即饮咖啡商场估计将打破149亿元，其中雀巢占有了一半以上的商场份额。结合了我国团队和日本供应链的隅田川咖啡近年来安稳输出，挂耳咖啡占商场总成交额的35.2%；三顿半在强势营销之下成为新晋“流量”，主打的0到6号数字咖啡系列，招引了25至30岁之间的年轻人“尝鲜”，其90后粉丝占比超过70%。永璞的冻干粉咖啡一战成名，在6·18期间销售额挨近3000万元，22至30岁的女人是其主要“圈粉”目标。
线下咖啡则以精品咖啡馆、连锁咖啡以及快咖啡为主力。其中，连锁咖啡中，7-11、全家、便利蜂等便利店咖啡是重视性价比的人群首选，星巴克、Costa等主打空间的连锁品牌除了咖啡，还为人们提供了一处休闲场所；瑞幸咖啡、Manner等快咖啡近年来也成为年轻一族的新宠。
此外，白皮书指出，跟着咖啡成为城市人群的高频刚需，割韭菜、智商税的产品无法久远开展，只要一款好喝、价低又随处可见的国民咖啡才干真实满足大众需求。
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