提到健康饮食，减油减盐，许多人都觉得是陈词滥调了。对减油比较在意的人还略微多点，至于多吃盐，许多人就没有多在意了。有些人会觉得“吃盐多便是让人渴，升血压嘛，自己血压正常就没事”。但其实，即使一日三餐吃进来的热量没添加，吃盐多，自身就会添加体重，也会实实在在地催肥——这真的不是谣言！
盐会通过渗透压的作用
快速添加体重
许多在意身材的女生，日常饮食很节制，留意操控三餐热量。可是，只需一天聚餐大吃重口食物，第二天就会长两三斤体重，自己也觉得身体变得臃肿不清新。这是因为，盐（氯化钠）只需溶入水中，就会超级激烈地招引水分子。
血液里的盐多了，血液渗透压高了，就会把安排中的水招引到血管里。这件工作一方面促进高血压，一方面使安排缺水，皮肤和黏膜失掉滋润。然后身体感觉到渴，就特别想喝水。然而，喝进去的水，并不像以前那样简单排出，因为水被盐所“绑定”，而肾脏的排盐速度又很慢。所以，在一两天甚至几天的时间当中，身体里都会积存过量的水，导致轻度的水肿。
所以，身体里含盐量上升之后，水分添加会导致增重。对于日常吃盐不太多的人来说，头天晚上多吃盐，第二天体重就会明显上升，效果在秤上看得见。
当然，吃盐多这种增重，短期而言还是可逆的。一天吃多了，只需后边两三天少吃咸食，就能康复正常。
一些只吃蔬菜水果的减肥办法，正是利用了“不吃盐”这个办法，让你身体里的盐含量下降，于是更多的水分被排出去。虽然只需几天工夫，体脂减少不多，但人就显得轻了好几斤。
现在日常的钠盐来历
现已远远不只限于菜肴
流行病学调查中屡次发现，吃得咸和长得胖之间，有着说不清道不明的联络，而且不只仅是添加水分那么简单。可是原理还不行清楚。
2018年发表的一篇研究报告（LanaspaMA，PNAS，2018）就用小鼠试验探索了咸食促肥的机制。研究者在动物试验中发现，高盐会促进醛还原酶-果糖激酶的代谢途径，添加肝脏和下丘脑中的内源性果糖生成，增强胃口，促进肥胖、脂肪肝和胰岛素反抗。假如敲掉内源性果糖合成途径的基因，小鼠吃高盐膳食就不简单胖了。
其实，跟曩昔比较，现在日常的钠盐来历，现已远远不只限于菜肴了。比方咸味的薯片、锅巴、膨化食物、苏打饼干，比方牛肉干、辣条、怪味豆、话梅之类零食，比方各种瓜子花生炒货……哪个不是含钠大户？便利面也好，挂面、拉面、乌冬面也好，饺子皮馄饨皮也好，大多含有不少氯化钠和碳酸钠。
甚至面包、点心、枣糕等焙烤食物中，也都是要加少量的氯化钠或碳酸氢钠的。
曩昔的贫困日子中，吃不起零食，只需春节过节才吃点糕点，是没有这么多食物钠来历的。
高盐高钠的食物
往往特别促进胃口
仅仅加一大堆盐，食物真的会好吃么？恐怕还得配上许多的油来添加香味，这就添加了食物的脂肪含量，升高了热量值。许多时分还得加味精、鸡精和肉类香精。这些增鲜、增香成分是有利于促进胃口的，至少有这种短期效应。浓味食物往往还要加糖调味，因为加糖烹调既能促进美拉德反应，添加香气，又能让咸味显得“浓郁浑厚”，不那么齁咸。可是，糖也是热量的来历啊！美拉德反应产生的香气也会激烈地促进胃口。
这些手段都用上，食客才会觉得浓味菜的口味特别过瘾。特别是那些自身食材质量不高的饭馆，很可能是用这样的重口味来遮掩原料成本太低、品质低下的问题。
可是这样调出来的重口味，自身高热量，糖多盐多味精多，又让你胃口大增，吃起来停不住，假如不会催肥，那反倒奇怪了。
七个办法轻松控盐
那么，在重口催肥的残酷现实面前，我们应当怎么办呢？怎么与各种咸味美食调和共处呢？给我们供给以下几点控盐建议：
1.除了菜肴，尽量不吃其他咸味食物
把咸味零食先戒掉，或许尽量少吃。只需在饭菜很清淡的时分，才偶尔吃含钠多的零食。
尽量减少有咸味的主食。
尽量不喝有咸味的汤，用白水、茶、黑咖啡、柠檬水、大麦茶、米汤之类代替。
以上三点都能做到，把有限的盐的额度尽量用在享受菜肴方面，就现已减了至少三分之一的盐了。
2.用淡味食物来配浓味食物，总量操控
下馆子、做家宴的时分，用清淡的菜来配浓味的菜。比方有一个京酱肉丝现已很咸了（又甜又咸的菜，一般比不甜的菜含盐更多），就用一个不咸的大拌菜来配它。
想吃咸味的酱料、酱菜、梅干菜、榨菜等，就用原味不加盐的菜来搭配。比方家人喜欢吃香菇酱、辣椒酱来佐餐，那么就做一个水油焖青菜叶，完全不放盐，让他们自己来蘸酱料，防止过咸。
吃肉的时分，尽量不挑选肠类和火腿。因为它们的咸度特别高，远比家里的炖肉钠含量多。假如一定要吃，用不加盐、不加沙拉酱的生菜来合作。
3.用美味、香味、酸味来减咸味
假如觉得盐放少了没滋味，多加点醋、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉，就显得好吃一些。营养师反对重口味，并不包括醋和各种香辛料，只包括过多的油盐糖。
假如要加美味调味品，就先加它们，然后加盐的量减半，或只加三分之一。你会发现，因为有了味精鸡精的帮助，少放盐的菜也足够好吃。
4.购买食物的时分，仔细看看钠含量数据，选钠比较低的
食物包装上的营养成分表上，都有钠的含量数据。记住1000毫克钠≈2.5克盐，算起来不是很麻烦。即使不想算也能够，直接比较一下数据，同类产品哪个钠含量最高，就一定不要选它。
5.咸味调料减量
在吃火锅的时分，别用太多蘸料。无论吃便利面的时分、拌沙拉的时分，还是拌煲仔饭等的时分，只用一半甚至三分之一的调料。
6.过咸之后，用淡味餐给自己放个假
偶尔吃了一顿浓咸的大餐，第二餐甚至第二天、第三天，都要给自己的舌头和肾脏放个假，吃少盐清淡的食物，让它歇息一下。特别是早餐，能够完全吃没有咸味的食物搭配。
不要连续吃重口味的大餐，让身体有及时排除过多钠盐的时机。这样就不至于引起脂肪合成添加。
7.常常运动，出汗减盐
这条我就不用解释了吧。
只需做到这几条，就能够和重口味食物调和共处。偶尔吃个过瘾的大菜，也是人生的趣味之一，健康日子，防备肥胖，也不用像顿顿清水煮白菜那么苦哦。
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