腊肉飘香年味浓“舌尖年货”

发布时间:2022/01/07 来源:本站发布 点击量:

  年关将至,腊味浓郁。连日来,笔者在松桃苗族自治县各乡镇各村见到,农民们纷纷用火炕熏腊肉、腊肠、腊鱼等传统腊味喜迎新年。
  松桃苗乡火炕熏腊肉飘香年味浓?
腊肉
  在苗乡松桃,进入腊月,家家户户都要制造腊味,火炕熏腊肉是苗乡最富有当地特色菜,选用本地优质猪肉原资料,充分利用家里独特的火炕,把腌制过的肉挂在火坑上方的架子上,用制造松桃苗乡熏腊肉最重要的资料------松树枝树枝,在火坑里燃烧,控制好火力,慢慢烟熏,最少熏半个月,最长可以熏上1-2个月,用松树枝熏出来的腊肉有一股醇香,滑嫩,晶亮透亮,别具风味,深受广大客商喜爱。
  熏制好火炕腊肉
  该县各乡镇农民经过店铺、抖音、微信、大众号等线上线下出售方式,将苗家熏腊肉等腊制品供应年货商场,让更多的人品尝苗家美食。如今,火炕熏腊肉不仅是苗家人过年必不可少的美食,也成了增收致富的好手段
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