根绝“吃金食银” 保障舌尖上的安全

发布时间:2022/03/01 来源:本站发布 点击量:

  近年来,一些含金(银)箔金(银)粉类物质(以下简称金银箔粉)食物在市场上呈现,成为消费噱头。但其实金(Au)和银(Ag)为重金属元素,若不慎摄入会造成机体中毒,如使蛋白质的结构发生不可逆的改动,影响组织细胞功用,从而影响人体健康。
  金银箔粉为非食物增加剂。食物增加剂是为改进食物质量和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需求而加入食物中的人工合成或者天然物质。养分强化剂、食物用香料、胶基糖果中基础剂物质、食物工业用加工助剂也包括在内。根据我国相关食物安全法律法规及食物安全规范规则,金银箔粉不是食物增加剂,不能用于食物出产经营。1月29日,市场监管总局、国家卫生健康委、海关总署联合印发《关于依法查处出产经营含金银箔粉食物违法行为的通知》,禁止食物增加金银箔粉非食物增加剂物质,要求食物出产者不得收购使用金银箔粉出产加工食物,食物销售者不得收购销售含金银箔粉食物,餐饮服务提供者不得制造售卖含金银箔粉餐食。
  金和银为重金属元素,非有益矿物质。矿物质是保持机体健康必不可少的养分素,可分为常量元素(如钾钠钙镁等)和微量元素(如铁锌碘铜等)。养分学研讨发现,某些微量元素如氟、铅、镉、铝等在低剂量下可能有功用,但这些元素并不包含金和银。人类经过膳食弥补养分,假如摄入未被证明对人体有潜在好处的养分素,对人体反而有害。
  金银中毒往往体现为恶心、呕吐、腹痛、皮肤瘙痒,更严重者将导致呼吸困难、脏器损伤等。若呈现上述情况应及时就医,否则将危及生命。
 
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