采蘑菇

发布时间:2022/03/25 来源:本站发布 点击量:

  春天里,气候逐渐转暖,又到了野生蘑菇采摘的好季节,尤其是榜首声春雷响起后,山里的蘑菇都会一股脑的从地里钻出来。上世纪五六十时代的时分,野蘑菇但是乡里人家珍馐的食物,农家人都会起早到邻近的荒山野地去采野蘑菇,改善生活。
  “快来看看,野生的松树菇,很香的,吃起来滋味鲜美,卖20元一斤。”3月22日,记者在广信区榜首菜场,看到菜农曹如林正在兜售自己采摘的野生蘑菇,大大小小形状如雨伞,吸引了不少市民停步询问购买。今年63岁的曹如林告诉记者,他的老家是广信区湖村乡的,这几年每年春天都会采摘野生蘑菇到县城卖,一是打发空闲的时刻,二是趁便赚些钱补助家用。“现在采蘑菇是一种乐趣,以前则是为了生活。记得五六十时代,每年的阳春三月,深山老林里就会长出各式各样的野生蘑菇。这时村里的人们背着小箩筐,结伴进山去采蘑菇。采蘑菇也有经历,有的蘑菇可以采食,有的有毒不能采食,特别是色彩鲜艳的蘑菇要注意,大部分是有毒的。太阳偏西了,时刻差不多了要预备回家,咱们呼唤着会集在一起,一位比较有经历的长者,检查一下咱们采的蘑菇,看看有没有有毒的蘑菇。一般无毒的蘑菇,大多数是白色、黄色或茶褐色的。最好吃的是牛肝菇、松树菇等。这些山珍鲜美的滋味至今难忘,留在永久的回忆中。现在人工也会培育出各式各样的菇类种类,但毕竟失去那种纯天然的滋味。”曹如林说。
蘑菇
  此时一位中年妇女,她选择了1斤松树菇。在她的回忆里,父亲采野蘑菇很内行,清楚哪山哪地野蘑菇多,小时分她常跟着父亲上山采摘蘑菇。三月春雷响后,第二天一大早父亲就带着她上山采野蘑菇。父亲拎着竹篮子,她拿着小铲子,唱着《采蘑菇的小姑娘》,高兴地跟着父亲采野蘑菇。父亲找蘑菇很内行,半响不到就采了大半篮子,其时的那种高兴心情,别提有多么的兴奋。每当采野蘑菇回来,母亲洗净后,再放到锅里稍微煮一下,去掉碎质杂味。假如采得多,一部分用棉线穿起挂在屋檐下风干,待到秋冬的时分再拿出来炖肉、炖鸡、炖腊肠。新鲜的蘑菇,要么炖鸡,要么肉炒,要么红烧,要么做汤,不管怎么烹调,都是满屋飘香,吃起来嫩滑爽口,至今回忆起来还垂涎欲滴。“有时分家里真实缺钱用,我和妈妈便把蘑菇拿到集市上去卖,卖得几元钱,补助家用。”她说,在那个时代里,蘑菇不值钱,想吃了,就到山里随意采,拿到市场上去卖钱的很少,因为太多,不好卖。那时分,人们有的是时刻,缺的是钱,蘑菇好吃,山里多的是,谁也不愿意花钱买,都是自己动手“锦衣玉食”。现在野生蘑菇好卖得很,不管头天采多少,第二天都是卖得光光的。
  “幼年的趣事,就像是脑海中的珠贝,经常会在咱们的回忆中闪现。关于采蘑菇,还有许多的趣事——那段高兴的幼年韶光,都被我永久地珍藏。”熊梨英说。
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  我国的蘑菇种类繁复,分布的地域也十分广,森林、草原、平原、路边等都可以采到。我国已知可食用的蘑菇有1000多种,有毒蘑菇有400多种,其间含剧毒可对人有致死风险的蘑菇有40多种,所以,采摘和购买蘑菇要分辨仔细。江西的蘑菇包含松树菇(也叫琼毛菇)、野生香菇、白菇、茶树菇等,可食用。食用注意方法:野生菌不要混合食用;炒熟炒透后再吃;吃蘑菇的一起不要喝酒;出现症状当即就医。
 
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